MARFIL GENERÒS SEC (Solera 1976)

Vi elaborat a Alella Vinícola des de principis del segle XX i conegut per tothom amb el nom de "gualda", color de la càpsula de l'ampolla original.

Vi on la Pansa blanca mostra una sorprenent cara en forma de vi generós.
La criança és de tipus oxidativa, de "soleres i criaderes" garantint la regularitat organolèptica amb el pas del temps.
La solera d'aquest vi prové de l'any 1976, última dècada en la què s'elaborà el "gualda".
Actualment les bótes de la "solera" són 100% d'aquell any i destaca la concentració de tots els seus components deguda al pas del temps.

S'embotellen anualment molt poques ampolles per garantir la qualitat, l'excepcionalitat i l'envelliment idoni del vi.
Es realitza directament de les "soleres", sense ningún tipus de clarificació o tractament en fred que pugui alterar les característiques organolèptiques. Per això en aquest vins podem trobar sediments que no afecten la seva qualitat.

Vi generós de color àmbar amb reflexes ataronjats.

En nas mostra uns aromes intensos, penetrants i espectaculars de fruits secs (ametlles torrades, avellanes), i notes dolçes axocolatades i de caramel tofee.
L'alcohol es presenta ben integrat en el conjunt.

En boca l'entrada és fresca i equilibrada, amb molt de sabor, s'hi troben notes de fruits secs, fustes i fumats.
Després de tres dècades ha desenvolupat uns aromes i sabors únics.
Final molt llarg intens i agradable.

Extraordinari com a aperitiu, ideal per acompanyar sopes, consomés, carns blanques, peix blau, formatges curats, caça i carns vermelles.
També s'adapta bé a la cuina oriental. Com no amb un bon plat de pernil !

La temperatura idònia de servei és al voltant de 16ºC.